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据新华社报道，习近平总书记2月10日上午在北京考察，先后来到新街口亲子餐厅、银龄老年公寓、隆福寺街区，了解当地生活便利和养老服务业发展情况，丰富节庆市场供给，打造北京独具特色的活力片区。他还走访了受欢迎的领导人和公众以表达哀悼。北京新闻社记者实地走访发现，这两天来隆福寺地区的游客数量急剧增加。丰收灌肠店、北京稻香村的零点寻宝馆、隆福寺市场的六必酒店都排起了长队。同样是秘书长送的年糕，成为“最受欢迎的商品”ndido”，传统产品成为北京受欢迎的纪念品。近五年来，北京老字号经济规模显着扩大，“十四五”期间总收入预计将达到万亿美元。这一系列成就的背后，是这个古老品牌的创新追求。近年来，众多老字号品牌将“北京”这座城市的知识产权与老牌品牌的发展创新相结合，为全国乃至世界打造“北京礼物”，提炼出北京的文化名片。总书记卖的同样的零食卖得很好。有着近600年历史的北京隆福寺区在首都文化景观中占据着独特的地位。由故宫、王府井、东城区隆福寺形成的“文化黄金”，众多老字号品牌重新焕发出勃勃生机。“农历12月23日是农历新年，非常荣幸能与您携手共创辉煌。”在隆福寺市场，把刘北柱的产品送给总书记。”“大年初一，当总书记从另一个摊位上来时，一眼就看到了刘北柱。我向他介绍了我用刘备珠非物质文化遗产技艺制作的糖醋瓜芝麻。秘书长也问过我，我告诉他，10年后就是600年。在另一个摊位上，总书记也注意到了刘北主的毕八吉奶茶。”陈杰介绍，这两天，隆福寺市场刘北主的摊位销量比之前翻了两番，六尾朱前店的酱菜销量也翻了一番，腌瓜、麻子卖得最好。隆福寺地区的北京稻香村零点寻宝馆也大幅增长。 “今天我来北京，很高兴能买到和北京一样的糖果。2月12日中午，离开福建省莆田市。郑先生买了八袋奶油、花枣，还有两个糕点礼盒，作为送给家人和朋友的“北京伴手礼”。2月12日，游客郑先生在北京稻香村0号店寻宝室购买了几块与总书记同款的年糕。新京报记者 郭铁 摄 “买的三样年糕” “总书记的产品都成了店里的‘爆款’，大家都想尝尝同样的年味。”北京稻香村0号店店长曹思源告诉新京报记者，2月11日，北京稻香村0号店寻宝室客流量高峰，顾客抢走了700公斤蜂蜜三刀、花枣、麻花奶。2月12日，该店增加了其库存能力达到1,000公斤，“食品厂还派了专门的卡车来运输货物。”总书记叮嘱我们要坚定继承和发展北京传统品牌。令我们感到鼓舞的是，秘书长对传统品牌的发展非常感兴趣。新的一年，北京稻香村将继续保持创新，不断优化产品、升级服务，向大家展示创新的活力和历史品牌的新面貌。”曹思源说。老字号打造“北京记忆”。习近平总书记在北京视察时强调，北京要积极发展现代服务业，发挥丰富的文化资源优势，推动文化、商贸、旅游、体育融合发展。《北京老字号品牌传承创新发展报告》 （2021-2025年），北京274个老牌品牌平均年龄136岁，其中其中100岁以上的有152人，占总数的55.5%，彰显了北京商业文化的深厚底蕴。报告还指出，“十四五”时期是北京老字号历史上发展势头最强劲、综合效益最大的时期，品牌数量和利润规模实现数量扩张，同时也深入渗透城市发展和市民生活。近两年，北京老字号不断探索“守正创新”之路，试图将“北京”特色城市知识产权与历史品牌的发展创新融为一体。一系列融入北京文化底蕴、推动文化旅游的“北京纪念品”应运而生。已成为外国游客来北京体验不可缺少的纪念品。作为t临近农历新年，北京稻香村0号店门前，可见人们排队购买盒装点心。来自辽宁的刘先生希望能在春节期间与家人一起享受这份京味年货，于是他一次送了四个礼盒。北京稻香村零店店长李艳柳告诉新京报，2月7日起，店里的糕点正式进入新年销售高峰阶段，销售额比前一周增长了一倍多。马年生肖蛋糕系列“马不福”日销售额约4000元，成为店内最受欢迎的产品之一。 “角之宫”标准礼盒日销量约1,200盒。作为“北京市民的奶瓶”，三元去年开设了北京牛奶公司专卖店，随后将“北京”这座城市的知识产权引入首都奶麸的创作中并推出“北京”牛奶系列，旨在将北京文化输出到北京。三元股份有限公司品牌经理刘旭介绍，北京原奶于去年9月20日上市，三个月内销量较去年同期翻倍。 “当你看到三元牛奶时，我们希望你能想到来自北京的纪念品。今年的春节礼盒的袋子上印有‘北京纪念品’。”三元股份发布的《北京原奶》。照片由受访者提供。吴裕泰店经理罗晓晨表示，农历新年以来，该店每日销售额较上月增长约20%，传统茉莉花茶礼盒也有所增加。继续运作良好。即使冬天寒潮来袭，Kuretamadai柜台前也总是排着长队等待购买抹茶冰淇淋。吴玉泰品牌总监高然认为，北京历史文化底蕴深厚，对于中外游客来说自然是一个有吸引力的城市，这给北京的老牌企业提供了最大的品牌支持。近年来，北京市政府加大老字号保护力度，老字号在产品、渠道、营销方式等方面的独特创新，为消费者带来强烈的文化认同感。其中不乏坐在二楼自助餐厅“打卡”的年轻顾客。 2月12日，游客在吴裕泰分店前的冰淇淋店橱窗前排队。摄影：新京报记者 郭T 即，诚信创新，品牌美誉度提升。北京礼品的诞生并非一朝一夕。随着原有客群逐渐老龄化，互联网浪潮重塑体系，从商业角度来说，如何吸引更多年轻人到店购物，是老牌品牌面临的共同挑战。刘旭坦言，三元打造的“北极”“NG原奶”知识产权是基于品牌老化问题的创新尝试。目前，“北京乳业”专卖店在各大高校纷纷开业。三元还以“北京”系列为基础，建立了创新孵化中心，不断储备新产品，加强与新老顾客群体的情感联系。通过一系列的战略调整，三元吸引了一批来自其他地区的年轻消费者，“北奶南来”的主题在网络上自发形成。美蔬是中国老字号品牌，主营酱菜、调味品等产品，近年来推出了低盐泡菜、凉拌老井酱、老北京方便面等产品，同时为了拓展年轻人的消费场景，跨界合作开发创意美食。如“六部部清酒尼哈杰奶茶”和“六部部芝麻味蒟蒻素毛肚”。北京六必人食品有限公司商业链部负责人李超告诉新京报，年轻消费群体对老牌品牌的文化底蕴非常感兴趣。 “我们的店没有很多年轻品牌那么浮华，但一进门就能感受到老品牌的文化气息，现在已经成为前门大街游客的打卡地，我们还有很多礼盒供游客选择。”六必居总店有售特制礼盒。新京报记者 郭铁亚 供图 2017年，吴玉泰打破了茶馆只卖茶和茶具的传统模式，对店面的陈列、环境、营销等进行了重新调整，转型为“老字号+文化+体验”的模式。同时，公司实施深度数字化，推动引进门店私人O2O项目。目前网络上流行的新茶饼干和茶。包包是吴裕泰店员工利用社交平台账号进行营销的成果。在产品创新方面，吴裕泰开发并销售与茶相辅相成的茶月饼、茶汤圆、茶饼干、茶冰淇淋等快速消费品。北京稻香村同样追求创新和变革。据北京大祥村副主任史岩介绍，将于2021年8月开业的北京大祥村零店将引入全新的“一店一策”营销模式。经测试，首店定位为“北京传统糖果工艺博物馆”，隆福寺店定位为“寻宝室”。店内，新老顾客可以直接看到新鲜出炉的甜品的制作过程，还可以尝试具有浓郁北京风味的新甜品。至于如何保持历史品牌的知名度，石岩认为，历史品牌能够完好无损地生存到现在，需要一种基于传承的创新精神。 “北京稻香村的创新从来没有放弃它的主要优势：中国传统文化、多年来积累的产品、老字号的工艺文化等等，这些都体现在我们的产品中。”坚守品质、拥抱创新，为北京老字号的发展提供了不竭动力。据《北京老字号传承创新发展报告（2021-2025年）》显示，目前北京有老字号品牌274个，其中“中国老字号”137个。北京老字号经济规模显着扩大，营业收入从2021年的1355亿元增长到2024年的2510亿元，年复合增长率达22.8%。收入规模2025预计约为2500亿元，“十四五”期间总收入将达到数万亿元。摘自新京报编辑：郭铁 校对：李彦阳旭丽